La tarte aux quetsches de Belle maman.

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Pour un cercle de 28 cm de diamètre.

Pour la pâte brisée :

  • 150g de farine
  • 80g de beurre doux
  • 50 cl d’eau
  • 1cuillère à soupe de poudre d’amandes.

Mélanger le beurre un peu ramolli avec la farine et la poudre d’amandes.

Ajouter l’eau petit à petit et former une boule quand la pâte est devenue homogène.

Laisser reposer au moins une demi-heure au frais.

Pour la tarte :

  • 1 kilo de quetsches fraiches
  • 50g de chapelure
  • Cannelle en poudre

Préchauffer le four à 200°.

Etaler finement la pâte et foncer le cercle (ou le moule) préalablement beurré.

Saupoudrer de chapelure le fond de tarte, cela va empêcher la pâte de trop boire le jus des quetsches.

Couper les prunes en 2, ôter les noyaux, entailler légèrement chaque demi quetsche dans la hauteur puis garnir la tarte.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer de cannelle.

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