Voici les réalisations des enfants en ateliers chocolats de Pâques :
Des demis œufs réalisés avec des empreintes et du chocolat blanc / noir.
Un lapin et un œuf en volume, chocolat au lait / noir (d’où les nuances de couleurs) : on a moulé des plaques de chocolat puis on les a emboitées.
Pour 6 , il faut 6 ramequins et un chalumeau de cuisine, un batteur à œufs.
La crème anglaise à la barpapapa :
Faire bouillir le lait avec l’arôme.
Fouetter vivement le sucre et les jaunes.
Verser le lait sur les jaunes et le sucre, remettre à chauffer jusqu’à ce que ça épaissir mais sans jamais faire bouillir.
Verser dans les ramequins et laisser refroidir.
L’île façon meringue italienne :
Monter les blancs en neige et pendant ce temps faire un caramel avec le sucre (on peut y ajouter un tout petit peu d’eau mais ce n’est pas une obligation)
Verser le caramel sur le blancs tout en continuant de battre à vitesse moyenne pour le pas projeter de caramel partout. Quand tout le caramel est mis, remettre le batteur à vitesse maxi et continuer un peu de battre, le mélange gonfle et devient lisse et brillant.
Déposer de cette meringue sur la crème dans chaque ramequin.
Faire dorer avec le chalumeau.
miamcbon 