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Les cupcakes pour princesses : chocolat blanc, citron, cranberries.

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Tout en douceur et en délicatesse, ces cupcakes girly séduiront toutes les princesses !!

cubcakes_choc_blancPour 12 cupcakes :

  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de chocolat blanc
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à café de cranberries séchées
  • 2 oeufs
  • 1/4 de sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre.

Mélanger le sucre avec les œufs, ajouter la farine, la levure.

Réunir les deux mélanger, bien homogénéiser puis ajouter le jus de citron et les cranberries.

Répartir dans des caissettes à cupcakes et enfourner pour 15 minutes environ. Sortir puis laisser refroidir.

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf
  • du jus de citron
  • du sucre glace

Ajouter du sucre glace dans le blanc d’œuf jusqu’à obtenir la consistance désirée, aromatiser au jus de citron.

Remplir une poche à douille et décorer les cupcakes refroidis.

 

 

 

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Les cupcakes pour tous.

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Voici différents cupcakes, ils sont tous basés sur la même recette mais les possibilités de déco sont infinies !

La recette juste en dessous !!

cupcakes_donatienmini_cupcakes_2

multi cupcakesplateau de cupcakes

La recette pour une douzaine de gros cupcakes :

  • 160g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 120g d’huile
  • 40g de crème fraiche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Mélanger la crème, l’huile et la vanille liquide.

Ajouter le sucre et le sel.

Ajouter les œufs battus.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, on obtient une pâte assez épaisse.

Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins, remplir les moules aux 3/4.

Mettre au four 180° pendant 15-20 minutes.

Pour le glaçage dessus, une recette parmi d’autres :

  • 100g de beurre
  • 100g de fondant
  • 200g de sucre glace

Ramollir le fondant et le beurre quelques secondes au micro ondes, bien mélanger.

Ajouter le sucre glace, mélanger à nouveau.

Colorer, mettre dans une poche à douille et décorer !

Pour les cupcakes fourrés : crème à la meringue suisse (Swiss meringue buttercream)

Il faut un robot ou bien un maximum d’huile  de coude et une sonde de température comme celles vendues chez Ikéa pour quelques euros.

  • 5 blancs d’œufs
  • 1 pincée de  sel
  • 150 g de sucre
  • 250 g de beurre mou

Battre les blancs avec le sucre et le sel au bain marie à 70° (pas plus sinon les blancs risquent de coaguler), les mettre dans le robot et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit presque froid (une dizaine de minutes; si c’est trop chaud le beurre va fondre et la crème sera liquide)

Mettre la feuille du robot, ajouter le beurre  en morceaux et battre 5 minutes.

Mettre dans une poche à douille et garnir.

Cupcakes vanilles, glaçage barbapapa

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Voici aujourd’hui des cupcakes à la vanille avec un glaçage goût barbapapa.

cupcake vanille

Pour faire une douzaine de cupcakes :

  • 160g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 120g d’huile
  • 40g de crème fraiche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Mélanger la crème, l’huile et la vanille liquide
  • Ajouter le sucre et le sel
  • Ajouter les oeufs battus
  • Ajouter la farine et la levure
  • Bien mélanger, on obtient une pâte assez épaisse
  • Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins, remplir les moules aux 3/4.
  • Mettre au four 180° pendant 15-20 minutes

On obtient ça :

cupcakes vanille avant déco

Pour le glaçage :

  • 60g de beurre
  • 135g de sucre glace
  • 60g de crème fraiche
  • 4 cuillères à café d’arôme au choix
  • Colorant alimentaire au choix
  • Laisser le beurre ramollir puis le fouetter avec le sucre glace jusqu’à ce que ça blanchisse.
  • Ajouter la crème, le colorant et l’arôme et fouetter très fort.

Quand les cupcakes ont refroidi, les garnir de glaçage, soit avec une poche à douille soit avec une spatule,  comme ça :

cupcake décoréAprès, ouvrir grand la bouche…

cupcakes à déguster_2

Et ensuite : MIAM !!! C’est bon !!