Biscuits diamants cacao et cannelle.

Un délicieux croustillant pour ces biscuits qui ont un petit goût de pain d’épices ! Diamants car on les roule dans le sucre avant de les cuire et ensuite ils brillent.

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  • 1 œuf
  • 125g de beurre mou
  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • Du sucre en poudre

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le cacao, la vanille et la cannelle.

Ajouter le beurre et bien malaxer.

On obtient une pâte assez homogène, en faire un boudin et l’envelopper dans du film alimentaire.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Enlever le film et trancher le boudin, les tranches doivent faire 1 cm d’épaisseur.

Rouler chaque biscuit dans le sucre en poudre.

Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrir de papier cuisson puis enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir avant de dévorer !

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Les bonshommes de pain d’épices.

Voici la recette de ces délicieux bonshommes que l’on déguste traditionnellement à la Saint Nicolas.

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  • 1 sachet de levure chimique
  • 500g de farine
  • 120g de sucre glace
  • 100g de beurre
  • 250g de miel liquide (encore meilleur si on mélange les miels, ici j’ai mis 125g de miel d’acacia et 125g de miel de fleur d’oranger )
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de cardamome en poudre
  • ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 1 pincée de sel

Dans une casserole, mettre le miel, le sucre glace, les épices, faire chauffer jusqu’à ébullition, baisser à feu doux et remuer pendant 5 minutes. Mettre dans un saladier.

Ajouter la farine, la levure, le sel et l’œuf, bien mélanger. La pâte est assez ferme. Laisser reposer pour 2 heures au moins, le temps que la pâte durcisse et devienne moins collante.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis l’abaisser jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm (on peut le faire en plusieurs fois vu la quantité de pâte !)

Découper à l’emporte pièce et mettre sur une plaque, attention à ne pas trop serrer les bonshommes car la pâte va gonfler à la cuisson.

Enfourner pour 12 à 15 minutes, les bonshommes doivent être juste dorés mais pas bruns. Laisser refroidir.

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