Gâteau thème savane, génoise à la pistache et compotée de fruits rouges, déco pâte à sucre, biscuits amandes et pâte d’amande.
Gâteau classique, génoise cacao, ganache chocolat noir, chantilly pistache, poudre de pistaches.
Tarte aux abricots.
Cookie géant au chocolat.
Un Royal chocolat à l’assiette : biscuit aux noisettes, mousse chocolat noir, glaçage chocolat et feuilles de chocolat noir et lait.
Un tian à l’orange amère : biscuit sablé, marmelade d’oranges amères, disque de chantilly orangée, caramel à l’orange et oranges.
Un baba au rhum dans son sirop aux agrumes :
Et tout simple pour les enfants : un cake citron-pavot et sa boule de sorbet à la fraise.
Voici un menu d’anniversaire en amoureux !
Miam a fait traiteur à domicile avec en entrée :
Roulés de saumon sur lit de tomates.
Suivi d’une foccacia italiana (pâte à pizza cuite à blanc et couverte de mâche, mozzarella di buffala, jambon italien, tomates cerises, basilic de mon jardin et un filet d’huile d’olive) :
Et pour le dessert une « do it yourself pana cotta » (crème pana cotta vanille et compotées maison de mangues, myrtilles et framboises)
Très facile, voici la recette :
1 boite de lait concentré sucré, du lait, 2 œufs, 150g de poudre de noix de coco.
Vider la boite dans un saladier, la remplir à moitié de lait verser le lait dans le saladier, ajouter les œufs, bien mélanger. ajouter la noix de coco puis verser dans un moule à cake. Faire cuire à 210° au bain marie pendant 45 minutes.
Démouler puis recouvrir de fruits rouges quand le gâteau a refroidi.
Et voilà encore une session de rattrapage gourmand !!
Des Paris-Brest au praliné et à la vanille avec craquelin, éclats de caramel et de chocolat, des sablés au pain d’épice, un entremet biscuit pistache – compotée de fruits rouges-chantilly chocolat blanc et vanille avec pistaches torréfiées, sablés de Noël aux épices ; un peu de salé : Blinis épais avec mousse chèvre et saumon et couronne de crevettes et un gâteau de meringue vanillée et mousse au chocolat .
J’ai été très prise par mon job ces derniers temps, mais voici les derniers gâteaux sortis de ma cuisine : des légos, un bonhomme de neige, un arc-en-ciel dans les nuages, un chevalier et un délire rempli de bonbons !
Une première recette autour du caramel au beurre salé ! Oui, oui, l’aliment qui arrive à être à la fois, trop gras, trop salé et trop sucré ! Mais si bon !!!
Les muffins au caramel beurre salé :
Pour 6 gourmands :
Les muffins :
Préchauffer le four à 200°.
Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Mélanger tous les ingrédients.
Préparer le caramel : 160g de sucre, 80g de beurre salé, 20cl de crème liquide; faire un caramel avec le sucre, dans une autre casserole, faire bouillir la crème, verser la crème doucement dans le caramel [attention aux projections], mélanger, quand cela ne bout plus, ajouter le beurre et mélanger en le faisant fondre, recuire un peu à feu doux)
Dans les caissettes, verser une cuillère à soupe de pâte, ajouter une cuillère à café de caramel. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Rien de tel qu’un classique pour faire frétiller ses papilles !!
Pour mes croques, je fais une petite variante très appréciée à la maison :
Entre 2 tranches de pain de campagne ou bien aux céréales, tartiner de moutarde à l’ancienne, ajouter une tranche d’ananas, du Saint Nectaire et une tranche de jambon.
Mettre au four sous le grill puis déguster avec une salade de tomates !
miamcbon 