Autour du caramel au beurre salé…

 

Une première recette autour du caramel au beurre salé ! Oui, oui,  l’aliment qui arrive à être à la fois, trop gras, trop salé et trop sucré ! Mais si bon !!!

Les muffins au caramel beurre salé :

muffincarasaléPour 6 gourmands :

Les muffins :

  • 150g de farine.
  • 80g de sucre en poudre.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 1 œuf.
  • 40ml d’huile de tournesol.
  • 80g de yaourt grec.

Préchauffer le four à 200°.

Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Mélanger tous les ingrédients.

Préparer le caramel : 160g de sucre, 80g de beurre salé, 20cl de crème liquide; faire un caramel avec le sucre, dans une autre casserole, faire bouillir la crème, verser la crème doucement dans le caramel  [attention aux projections], mélanger, quand cela ne bout plus, ajouter le beurre et mélanger en le faisant fondre, recuire un peu à feu doux)

Dans les caissettes, verser une cuillère à soupe de pâte, ajouter une cuillère à café de caramel. Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

Croques Monsieurs supers bons !!

Pour mes croques, je fais une petite variante très appréciée à la maison :

Entre 2 tranches de pain de campagne ou bien aux céréales, tartiner de moutarde à l’ancienne, ajouter une tranche d’ananas, du Saint Nectaire et une tranche de jambon.

Mettre au four sous le grill puis déguster avec une salade de tomates !

croque_miam

 

Cake pops en sucettes.

 

J’ai offert à chacun de mes petits élèves une sucette cake pop au bon goût de barbe à papa.

J’ai utilisé la méthode « recyclage » : je fais un gâteau que je mixe ensuite avec de la crème fraiche. Je forme des boules et pique des bâtons dedans et je mets au congélateur.

Pour le glaçage, je fais fondre des « candymelts » et y plonge mes cake pops bien froids, tout de suite j’y ajoute de la déco.

bouquet_cakepops

 

Le Chanteclerc toulonnais de Marie-Aude

Et voici une délicieuse spécialité toulonnaise dont Marie-Aude avait très envie :

Un disque de meringue, de la chantilly pralinée, un autre disque, encore de la chantilly pralinée, encore un disque et des amandes hachées torréfiées. La décoration est au pochoir avec du sucre glace. Ce gâteau se déguste bien frais.

chanteclerc

Le soufflé au fromage.

soufflé_fromage

Pour 6

  • 150 g de comté rapé
  • 5 œufs
  • 400 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 50 de maïzena
  • 1 bonne pincée de noix de muscade en poudre
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 175°.

Beurrer un moule à soufflé.

Réaliser une béchamel (au mimix si on veut : lait + beurre + maïzena + muscade + sel +poivre dans le bol et 7 min, 90°, vitesse 4), sinon, dans une casserole, faire fondre leu beurre, y ajouter la maïzena, la muscade, le sel et le poivre en remuant pour éviter les grumeaux, verser le lait petit à petit en laissant épaissir.

Ajouter le fromage rapé dans la béchamel, laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes dans la béchamel au fromage.

Monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la béchamel.

Verser dans le moule puis enfourner pour environ 45 minutes, le soufflé est cuit quand il est bien doré, bien gonflé et qu’il ne tremble plus. NE PAS OUVRIR LE FOUR EN COURS DE CUISSON.

Servir de suite.

Les oignons caramélisés.

Recette simplissime trouvé dans Elle… Demande un peu de temps de cuisson quand même mais super bon !!

oignons_web

Pour 8

  • 8 gros oignons.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sucre.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, mélanger huile, sel, poivre et sucre.

Couper les oignons en 2 puis les rouler dans ce mélange.

Etaler les demis oignons en une seule couche dans la plat, côté coupé contre le fond.

Enfourner pour 45 minutes.

Retourner les oignons et les laisser cuire encore 30 minutes pour qu’ils caramélisent.