Noix de coco et fruits rouges, rapide et délicieux.

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Très facile, voici la recette :

1 boite de lait concentré sucré, du lait, 2 œufs, 150g de poudre de noix de coco.

Vider la boite dans un saladier, la remplir à moitié de lait verser le lait dans le saladier, ajouter les œufs, bien mélanger. ajouter la noix de coco puis verser dans un moule à cake. Faire cuire à 210° au bain marie pendant 45 minutes.

Démouler puis recouvrir de fruits rouges quand le gâteau a refroidi.

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Croques Monsieurs supers bons !!

Pour mes croques, je fais une petite variante très appréciée à la maison :

Entre 2 tranches de pain de campagne ou bien aux céréales, tartiner de moutarde à l’ancienne, ajouter une tranche d’ananas, du Saint Nectaire et une tranche de jambon.

Mettre au four sous le grill puis déguster avec une salade de tomates !

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Les oignons caramélisés.

Recette simplissime trouvé dans Elle… Demande un peu de temps de cuisson quand même mais super bon !!

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Pour 8

  • 8 gros oignons.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sucre.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, mélanger huile, sel, poivre et sucre.

Couper les oignons en 2 puis les rouler dans ce mélange.

Etaler les demis oignons en une seule couche dans la plat, côté coupé contre le fond.

Enfourner pour 45 minutes.

Retourner les oignons et les laisser cuire encore 30 minutes pour qu’ils caramélisent.

Le sorbet de concombre sur son coulis de tomates.

Une recette de saison, adaptée de mimix ! Très facile et rapide à faire, on peut aussi tout préparer à l’avance.

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Pour le sorbet au concombre :

  • 1 gros concombre
  • 1 blanc d’œuf
  • 10g de sucre glace
  • 2 pincées de sel au céleri

La veille :

Enlever la peau et les pépins du concombre, le couper en tout petits morceaux, égoutter puis congeler ces morceaux  (à plat sinon on aura un gros bloc inutilisable).

Le jour J :

Le coulis de tomates (on peut aussi en acheter du tout fait !) :

  • 1 oignon
  • 50 g d’huile d’olive
  • 500 g de tomates
  • Sel et poivre

Couper les tomates en morceaux, ainsi que l’oignon.

Dans une casserole mettre tomates, oignon, sel, poivre et huile d’olive, faire cuire environ 15 minutes à feu doux.

Mixer le tout et laisser refroidir.

Le sorbet :

Sortir le concombre congelé, le mixer à vitesse maximale pour le réduire en poudre glacée.

Ajouter le sucre glace puis le sel de céleri puis enfin le blanc d’œuf.

Mixer afin d’obtenir un mélange glacé et homogène.

Former des boules de sorbet et les dresser sur le coulis de tomates dans des verrines / bols / …

Servir de suite.

Lasagnes déstructurées épinards, jambon, fromage.

Au top de la rapidité et de la simplicité, un plat familial vite fait bien fait et variable à l’infini !!

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  • Des feuilles de lasagnes cuites et coupées en morceaux (en fait c’est ce qui se passe quand les feuilles se sont collées entre elles à la cuisson…), en fait ça marche aussi très bien avec des pâtes, mais « lasaganes déstructurées » ça fait plus in 😉
  • 1 kilo d’épinards décongelées.
  • 6 tranches de jambon en morceaux.
  • 1 buche de fromage de chèvre (pas obligé, on peut mettre du gruyère rapé à la place).
  • 200 ml de crème fraiche (on peut prendre de la 15% ou de la 5%).

Dans un plat à gratin, disposer les épinards, puis le jambon, puis les lasagnes, arroser de crème, mettre le fromage (en tranches ou rapé).

Pour faire plus stylé, j’ai parsemé de thym…

Enfourner à 200° une vingtaine de minutes et passer un coup au grill.

 

 

Le roti de dinde au sirop d’érable.

Scandaleusement simple !! Ce plat peut se préparer la veille et être réchauffé le lendemain, trop pratique quand on a peu de temps à l’heure du déjeuner !

On l’a dévoré à 9 enfants et 2 adultes, prévoir du riz en conséquence et ajouter 2 ou 3 courgettes !

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  • 1 rôti de dinde
  • 4 courgettes
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préchauffer les four à 210°.

Couper les courgettes en tranches fines, les poser dans un plat.

Ajouter le rôti.

Verser dessus la sauce soja, enfourner pour 30 minutes.

Verser le sirop d’érable sur le tout et ré-enfourner pour 30 minutes.

Vérifier que le rôti est bien cuit sinon rajouter 10 minutes de cuisson.

Servir avec du riz.

La tarte aux pommes de terre et au jambon cru.

Un plat qui réchauffe le cœur et le corps !

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  • 1 pâte brisée
  • 6 tranches de jambon cru
  • 3 œufs
  • 5 pommes de terre
  • 150g de fromage rapé
  • 20cl de crème fraiche
  • 3 pincées de muscade rapée

Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule, y étaler les pommes de terre coupées en morceaux.

Ajouter le jambon et le fromage rapé.

Battre les œufs et la crème, ajouter la muscade.

Verser ce mélange sur la tarte.

Enfourner pour 40 minutes.