Des gros gâteaux distingués

Une série très éclectique pour stimuler les papilles, mais pas que !

Gâteau thème savane, génoise à la pistache et compotée de fruits rouges, déco pâte à sucre, biscuits amandes et pâte d’amande.

savane

Gâteau classique, génoise cacao, ganache chocolat noir, chantilly pistache, poudre de pistaches.

génoisechocopistachegénoisechocopistache2

Tarte aux abricots.

tarteabricots

Cookie géant au chocolat.

cookiegroschoc

 

 

Des desserts à l’assiette pour tous les goûts.

Voici les derniers délices sortis de ma cuisine :

Un Royal chocolat à l’assiette : biscuit aux noisettes, mousse chocolat noir, glaçage chocolat et feuilles de chocolat noir et lait.

royalducasse

Un tian à l’orange amère : biscuit sablé, marmelade d’oranges amères, disque de chantilly orangée, caramel à l’orange et oranges.

tianducasse

Un baba au rhum dans son sirop aux agrumes :

babaducasse

Et tout simple pour les enfants : un cake citron-pavot et sa boule de sorbet à la fraise.

citron_pavot

Un beau et bon repas

Voici un menu d’anniversaire en amoureux !

Miam a fait traiteur à domicile avec en entrée :

Roulés de saumon sur lit de tomates.

roulésaumon

Suivi d’une foccacia italiana (pâte à pizza cuite à blanc et couverte de mâche, mozzarella di buffala, jambon italien, tomates cerises, basilic de mon jardin et un filet d’huile d’olive) :

foccacia

Et pour le dessert une « do it yourself pana cotta » (crème pana cotta vanille et compotées maison de mangues, myrtilles et framboises)

Panacotta

Session de rattrapage !

Et voilà encore une session de rattrapage gourmand !!

Des Paris-Brest au praliné et à la vanille avec craquelin, éclats de caramel et de chocolat, des sablés au pain d’épice, un entremet biscuit pistache – compotée de fruits rouges-chantilly chocolat blanc et vanille avec pistaches torréfiées, sablés de Noël aux épices ; un peu de salé : Blinis épais avec mousse chèvre et saumon et couronne de crevettes et un gâteau de meringue vanillée et mousse au chocolat .

IMG_2633 IMG_2518 IMG_2421 IMG_2420 IMG_2377 IMG_2318 IMG_2297

 

Le Chanteclerc toulonnais de Marie-Aude

Et voici une délicieuse spécialité toulonnaise dont Marie-Aude avait très envie :

Un disque de meringue, de la chantilly pralinée, un autre disque, encore de la chantilly pralinée, encore un disque et des amandes hachées torréfiées. La décoration est au pochoir avec du sucre glace. Ce gâteau se déguste bien frais.

chanteclerc