Le soufflé au fromage.

soufflé_fromage

Pour 6

  • 150 g de comté rapé
  • 5 œufs
  • 400 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 50 de maïzena
  • 1 bonne pincée de noix de muscade en poudre
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 175°.

Beurrer un moule à soufflé.

Réaliser une béchamel (au mimix si on veut : lait + beurre + maïzena + muscade + sel +poivre dans le bol et 7 min, 90°, vitesse 4), sinon, dans une casserole, faire fondre leu beurre, y ajouter la maïzena, la muscade, le sel et le poivre en remuant pour éviter les grumeaux, verser le lait petit à petit en laissant épaissir.

Ajouter le fromage rapé dans la béchamel, laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes dans la béchamel au fromage.

Monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la béchamel.

Verser dans le moule puis enfourner pour environ 45 minutes, le soufflé est cuit quand il est bien doré, bien gonflé et qu’il ne tremble plus. NE PAS OUVRIR LE FOUR EN COURS DE CUISSON.

Servir de suite.

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Les oignons caramélisés.

Recette simplissime trouvé dans Elle… Demande un peu de temps de cuisson quand même mais super bon !!

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Pour 8

  • 8 gros oignons.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sucre.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, mélanger huile, sel, poivre et sucre.

Couper les oignons en 2 puis les rouler dans ce mélange.

Etaler les demis oignons en une seule couche dans la plat, côté coupé contre le fond.

Enfourner pour 45 minutes.

Retourner les oignons et les laisser cuire encore 30 minutes pour qu’ils caramélisent.