Un clafoutis très fondant en bouche, avec une touche de cannelle !

• 3 œufs
• 70 g de poudre de noisettes
• 700 g de cerises
• 135 g de sucre roux
• 55 g de farine
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1 /2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 150 g de lait
• 25 g de crème fraiche
• 3 gousses de vanille

Préchauffer le four à 180°.

Equeter les cerises, les laver, les dénoyauter.

Beurrer le plat de cuisson, le saupoudrer d’un peu de sucre roux et y verser les cerises.

Fendre les gousses de vanille et les gratter pour en récupérer la pulpe.

Battre les œufs jusqu’à ce ue le mélange devienne mousseux.

Y ajouter la poudre de noisettes, la farine, la pulpe de vanille, la crème, le lait et la fleur de sel.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Laisser reposer 15 minutes.

Verser sur les cerises puis enfourner 35 à 40 minutes.