La tarte fraises et framboises sur crème d’amandes.

Et voici un délicieux dessert de saison !!

framboises_fraises

Pour la pâte sucrée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf

 

Crémer le beurre, y ajouter le sucre puis la farine en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Ajouter l’œuf.

Faire une boule avec la pâte, la filmer et la laisser reposer au frais.

Pour la crème d’amandes :

  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 75 d’amandes en poudre
  • 75 g d’œuf entier

 

Crémer le beurre.

Ajouter les œufs, battre.

Ajouter le sucre, fouetter.

Ajouter la poudre d’amandes, fouetter.

La tarte :

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sucrée dans un cercle ou un moule.

Garnir le fond de pâte avec la crème d’amandes, enfourner.

La garniture :

  • Fraises et framboises, environ 400 g.
  • 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou de framboises.

 

Quand la tarte est refroidie, étaler la confiture dessus puis « coller » les fraises et les framboises.

On peut décorer avec du sucre glace saupoudré sur la tarte froide ou bien avec des amandes effilées par exemple. J’ai mis de petites touches de chantilly et du nappage brillant.

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