Simple, efficace, délicieuse, la recette de Maman à servir avec des macarons à la vanille par exemple !

Pour 10 gourmands :

• 12 œufs.
• 500g de chocolat noir.
• 200g de beurre.
• 100g de sucre.

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Mélanger le sucre avec le chocolat et le beurre, bien lisser.

Monter les blancs en neige très ferme.

Mettre un peu de blancs montés dans le chocolat pour détendre un peu le mélange puis incorporer le reste des blancs.

Conserver au frais.