Archives Mensuelles: avril 2014

Le gâteau bleu blanc rouge de Basile : smarties et barbe à papa !

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Une base de gâteau au yaourt à la barbe à papa, ganache chocolat et mosaïque de smarties.

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Pour la base de gâteau au yaourt sans levure  

  • 2 pots de yaourt
  • 6 de farine
  • 4 de sucre
  • 1 d’huile de tournesol
  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’arôme barbe à papa
  • colorant alimentaire de 3 couleurs

Mélanger tous les ingrédients sauf les colorants.

Peser la pâte et la séparer en 3 parties égales.

Dans chaque partie ajouter une couleur.

Faire cuire chaque partie séparément.

Pour la ganache et le montage

  • Des smarties
  • 200 g de crème liquide
  • 400 g de chocolat

Hacher le chocolat.

Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat pour le faire fondre, remuer pour obtenir un mélange homogène, laisser refroidir.

Quand la préparation a un peu épaissi, en verser 1/3 sur une première couche de gâteau, ajouter par dessus le deuxième gâteau, étaler un autre 1/3 de ganache, mettre le dernier gâteau puis enfin le reste de la ganache, décorer avec les smarties.

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Lasagnes déstructurées épinards, jambon, fromage.

Posté dans Pour mes copines mamans pressées., Pour se souvenir qu'il n'y a pas que le sucré...Quoique... par

Au top de la rapidité et de la simplicité, un plat familial vite fait bien fait et variable à l’infini !!

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  • Des feuilles de lasagnes cuites et coupées en morceaux (en fait c’est ce qui se passe quand les feuilles se sont collées entre elles à la cuisson…), en fait ça marche aussi très bien avec des pâtes, mais « lasaganes déstructurées » ça fait plus in 😉
  • 1 kilo d’épinards décongelées.
  • 6 tranches de jambon en morceaux.
  • 1 buche de fromage de chèvre (pas obligé, on peut mettre du gruyère rapé à la place).
  • 200 ml de crème fraiche (on peut prendre de la 15% ou de la 5%).

Dans un plat à gratin, disposer les épinards, puis le jambon, puis les lasagnes, arroser de crème, mettre le fromage (en tranches ou rapé).

Pour faire plus stylé, j’ai parsemé de thym…

Enfourner à 200° une vingtaine de minutes et passer un coup au grill.

 

 

Atelier enfants chocolats de Pâques : oeufs et lapins.

Posté dans Pour faire frétiller ses papilles..., Pour mettre la main à la pâte. par

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Voici les réalisations des enfants en ateliers chocolats de Pâques :

Des demis œufs réalisés avec des empreintes et du chocolat blanc / noir.

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Un lapin et un œuf en volume, chocolat au lait / noir (d’où les nuances de couleurs) : on a moulé des plaques de chocolat puis on les a emboitées.

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Les pavlovas aux framboises et leurs boules de glace au thé vert Matcha.

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La framboise et le thé vert Matcha faisant bon ménage, voici un dessert délicieux et raffiné !  

Simple à réaliser,  il se prépare à l’avance.

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Pour 10 personnes.

Pour la meringue :

  • 8 blancs d’oeufs
  • 450g de sucre
  • 40g de maïzena

Préchauffer le four à 120°

Monter les blancs en neige très ferme, ajouter peu à peu le sucre puis la maïzena.

Former 10 disques de meringue d’environ 10 cm de diamètre chacun (le faire avec une poche à douille : il faut dresser en forme d’escargots)

Enfourner pour environ 1h30 puis éteindre le four et laisser les meringues se dessécher à l’intérieur.

Pour la chantilly à la vanille :

  • 500 ml de crème fraiche à 30% de mg bien froide
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide

Monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre en continuant de battre.

Pour la glace au thé vert Matcha :

  • 8 jaunes d’œufs
  • 750 ml de lait
  • 110 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha en poudre

Faire bouillir le lait.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter le thé.

Verser dessus le lait tiédi et remettre à feu doux sans cesser de remuer et sanas faire bouillir jusqu’à épaississement.

Laisser refroidir la crème ainsi obtenue ; quand elle est bien froide, la faire prendre en sorbetière.

Le dressage :

  • 400 g de framboises fraiches

Sur chaque disque de meringue, déposer de la chantilly puis une boule de glace, garnir avec les framboises, servir aussitôt.

 

Biscuits diamants cacao et cannelle.

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Un délicieux croustillant pour ces biscuits qui ont un petit goût de pain d’épices ! Diamants car on les roule dans le sucre avant de les cuire et ensuite ils brillent.

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  • 1 œuf
  • 125g de beurre mou
  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • Du sucre en poudre

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le cacao, la vanille et la cannelle.

Ajouter le beurre et bien malaxer.

On obtient une pâte assez homogène, en faire un boudin et l’envelopper dans du film alimentaire.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Enlever le film et trancher le boudin, les tranches doivent faire 1 cm d’épaisseur.

Rouler chaque biscuit dans le sucre en poudre.

Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrir de papier cuisson puis enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir avant de dévorer !