Archives Mensuelles: mars 2014

Le roti de dinde au sirop d’érable.

Posté dans Pour mes copines mamans pressées., Pour se souvenir qu'il n'y a pas que le sucré...Quoique... par

Scandaleusement simple !! Ce plat peut se préparer la veille et être réchauffé le lendemain, trop pratique quand on a peu de temps à l’heure du déjeuner !

On l’a dévoré à 9 enfants et 2 adultes, prévoir du riz en conséquence et ajouter 2 ou 3 courgettes !

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  • 1 rôti de dinde
  • 4 courgettes
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préchauffer les four à 210°.

Couper les courgettes en tranches fines, les poser dans un plat.

Ajouter le rôti.

Verser dessus la sauce soja, enfourner pour 30 minutes.

Verser le sirop d’érable sur le tout et ré-enfourner pour 30 minutes.

Vérifier que le rôti est bien cuit sinon rajouter 10 minutes de cuisson.

Servir avec du riz.

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Des madeleines au thé vert Matcha.

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Délicates et raffinées, ces madeleines sont parfaites pour le goûter !

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Pour 18 madeleines.

  • 3 blancs d’œufs
  • 100g de beurre
  • 40g de farine
  • 40g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha en poudre

Préchauffer le four à 190°.

Faire fondre le beurre entièrement.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le thé vert.

 Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la préparation précédente.

Garnir des moules à madeleines et enfourner pour 12-15 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

 

La tarte aux pommes de terre et au jambon cru.

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Un plat qui réchauffe le cœur et le corps !

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  • 1 pâte brisée
  • 6 tranches de jambon cru
  • 3 œufs
  • 5 pommes de terre
  • 150g de fromage rapé
  • 20cl de crème fraiche
  • 3 pincées de muscade rapée

Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule, y étaler les pommes de terre coupées en morceaux.

Ajouter le jambon et le fromage rapé.

Battre les œufs et la crème, ajouter la muscade.

Verser ce mélange sur la tarte.

Enfourner pour 40 minutes.

La crème légère aux framboises.

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Un dessert qui appelle le printemps, tout doux et tout léger.

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Pour 6 personnes; 6 grands verres.

  • 6 palets bretons
  • 300g de framboises entières
  • 30 cl de crème fraiche 30% de MG bien froide
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
  • Poudre de noix de coco (environ 3 cuillères à soupe)

Monter la crème en chantilly bien ferme avec un batteur ou dans la cuve d’un robot.

Toujours dans le batteur/ la cuve ajouter le fromage blanc puis le sucre et la vanille et enfin les framboises en en réservant quelques unes pour la décoration.

Emietter un palet breton dans chaque grand verre.

Répartir la crème, décorer avec les framboises restantes et parsemmer de poudre de noix de coco.

Servir bien frais.

Le rainbow cake de Jean (gâteau arc en ciel)

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Les génoises colorées :

  • 350g farine
  • 180g sucre
  • 150g beurre mou
  • 300g lait
  • 4 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 couleurs de colorant alimentaire

Préchauffer le four à 190°.

Fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre mou et fouetter.

Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, mélanger.

Ajouter le lait, mélanger.

Peser la pâte et la partager en 6 parts égales, les répartir dans 6 bols.

Ajouter du colorant, une couleur par bol et bien mélanger.

Cuire chaque couleur séparément dans un moule de 20 cm de diamètre, environ 10 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

La garniture :

  • 300g de mascarpone
  • 450g de crème fraiche 30% de matière grasse, très froide
  • 100g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre, le sucre vanillé puis le mascarpone.

Le montage :

Sur un plat, poser la première génoise colorée, la tartiner de crème, poser le deuxième par-dessus et ainsi de suite.

Recouvrir le gâteau avec le reste de crème pour masquer les couleurs.

Laisser au frais.

Dîner famille qui change un peu, vite prêt, vite bon : la tarte poireaux et saint-jacques.

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Trop bon, trop rapide, trop facile : tarte stJacques et poireaux pour un repas complet et équilibré, idéal le soir en famille !

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  • 1 pâte brisée
  • 400g de coquilles st jacques
  • 500g de poireaux
  • 3 œufs
  • Du lait (je mets au pif, mais disons 300ml)

Surgelés et pâte toute faite acceptés !

Au cuit vapeur les poireaux et les st jacques (entre 25 et 35 min, selon la taille des st jacques et si elles sont fraiches ou congelées, j’ai mis 35 pour des moyennes surgelées , varoma pour celles, et ceux qui ont un mimix)

La pâte dans un moule, par dessus les poireaux et les st jacques.

Casser les œufs, les mélanger avec le lait, verser sur le tout.

Au four 220° pendant 30 à 40 minutes, c’est cuit quand la pâte est dorée et que le liquide ne tremblote plus.