Deux recettes en un seul article pour des cookies comme je les aime : bien moelleux !

Voici d’abord les cookies vanille-pépites de chocolat :

Pour une cinquantaine de petits cookies :

• 200 g de beurre.
• 100g de cassonade.
• 30g de miel.
• 1 œuf.
• 250g de farine.
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide.
• 1 sachet de levure chimique.
• 250 g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 160°

Faire ramollir le beurre sans le faire fondre.

Ajouter la cassonade et le miel, mélanger.

Ajouter l’œuf, la vanille, la farine et la levure.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme puis ajouter les pépites de chocolat.

2 options : soit vous laissez reposer au frais 30 minutes et vous formerez des boules de pâte, soit vous ne laissez pas reposer et vous formez les cookies à la petite cuillère.

Former les cookies et les mettre sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir un peu sur la plaque avant de les mettre sur une grille afin de ne pas les casser en les déplaçant.

Puis les cookies tout chocolat :

• 180g de beurre demi sel.
• 350g de sucre.
• 2 œufs.
• 330g de farine.
• 80g de cacao en poudre.
• 1 sachet de levure chimique.
• 200g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 200°.

Faire ramollir le beurre et le crémer avec le sucre (l’idée c’est qu’il faut obtenir une consistance qui ressemble à de la crème).

Ajouter les œufs et la vanille, puis la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger.

Ajouter les pépites.

Former les cookies sur une plaque. Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir un peu sur la plaque.