Voici différents cupcakes, ils sont tous basés sur la même recette mais les possibilités de déco sont infinies !

La recette juste en dessous !!

La recette pour une douzaine de gros cupcakes :

• 160g de sucre en poudre
• 200g de farine
• 2 œufs
• 120g d’huile
• 40g de crème fraiche
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Mélanger la crème, l’huile et la vanille liquide.

Ajouter le sucre et le sel.

Ajouter les œufs battus.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, on obtient une pâte assez épaisse.

Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins, remplir les moules aux 3/4.

Mettre au four 180° pendant 15-20 minutes.

Pour le glaçage dessus, une recette parmi d’autres :

• 100g de beurre
• 100g de fondant
• 200g de sucre glace

Ramollir le fondant et le beurre quelques secondes au micro ondes, bien mélanger.

Ajouter le sucre glace, mélanger à nouveau.

Colorer, mettre dans une poche à douille et décorer !

Pour les cupcakes fourrés : crème à la meringue suisse (Swiss meringue buttercream)

Il faut un robot ou bien un maximum d’huile  de coude et une sonde de température comme celles vendues chez Ikéa pour quelques euros.

• 5 blancs d’œufs
• 1 pincée de  sel
• 150 g de sucre
• 250 g de beurre mou

Battre les blancs avec le sucre et le sel au bain marie à 70° (pas plus sinon les blancs risquent de coaguler), les mettre dans le robot et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit presque froid (une dizaine de minutes; si c’est trop chaud le beurre va fondre et la crème sera liquide)

Mettre la feuille du robot, ajouter le beurre  en morceaux et battre 5 minutes.

Mettre dans une poche à douille et garnir.