La tortue sans le lièvre…

Voici ma tortue surprise : de la pâte à pain façonnée en forme de tortue puis évidée et garnie de sandwiches à la salade :

tortue_pain

Pour 750 g de pâte à pain :

  • 550 g de farine
  • 320 g d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Délayer la levure dans un peu d’eau tiède
  • Mélanger la farine, le sel, le sucre, l’huile.
  • Ajouter la levure en évitant le contact avec le sel.
  • Ajouter l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à former une boule.
  • Couvrir d’un torchon humide, laisser lever entre 1 h et 2h.
  • Rompre la pâte (c’est à dire la repétrir à la main pour lui faire retrouver son volume initial)
  • Façonner.
  • Couvrir et laisser lever dans une ambiance tiède jusqu’à ce que la pâte a bien gonflé.
  • Enfourner à four chaud et surveiller la cuisson.

Pour la garniture des sandwiches :

  • Mixer ensemble des feuilles de laitue, de la mayonnaise et des oeufs durs. Pour le dosage, c’est au goût de chacun !
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